معایب و مزایای استفاده از سردخانه های آمونیاکی و فریونی – اشغال فضای زیاد برای تاسیس موتورخانه : یونیت تبرید آمونیاکی فضای بیشتری را نسبت به سردخانه فریونی اشغال می کند و نیاز به موتورخانه با وسعت بالا دارد . قابلیت اشتعال پذیری : آمونیاک در شرایط خاصی مشتعل می شوند . – -ویژگی خورندگی آمونیاک در مجاورت با آب و حساسیت بسیار بالا به آب : حالت بازی که آمونیاک در مجاورت با آب دارد، باعث خوردگی فلزاتی همچون آهن، برنج یا مس می شود – بازبینی و تعمیرات مداوم: سمی بودن گاز آمونیاک باعث می شود که عملیات بازبینی و نگهداری از سیستم سردخانه امونیاکی از جمله لوله های آب سرد، به صورت مستمر انجام شود.سیستم آمونیاکی دارای فناوری قدیمی تر با بازبینی و نگهداری بیشتر میباشد . درصورت بروز خرابی در سیستم آمونیاکی کل سردخانه دچار مشکل میشود که نهایتا منجر به خراب شدن مواد غذایی درون سردخانه میشود ولی در سیستم فریونی در صورت بروز مشکل کل سیستم از کار نمی افتد علاوه بر اینکه بحث تعمیرات سیستم آمونیاکی در ایران به علت عدم دسترسی آسان به قطعات ، کاری دشوار است . – نیاز به رعایت ایمنی بالا: قوانین سختگیرانه ای برای سردخانه هایی که از آمونیاک استفاده می کنند، وجود دارد. این قوانین به علت سمی بودن و اشتعال پذیر بودن آمونیاک است ، هدف از این قوانین جلوگیری از هر رخداد غیرقابل پیشبینی است. موضوعی که شاید خیلی باب میل انباردارها و مردم عادی نباشد. (طبیعی است که شما کار با سردخانه ای که نکات ایمنی اش ساده تر باشد را ترجیح بدهید ) – مبرد : گاز های فریونی معمولا مخرب لایه اوزون هستند. اما در مقابل غیرقابل اشتعال و غیر سمی نیز می باشند. به همین دلیل نسبت به گاز آمونیاک قوانین سرسختانه ای ندارند. گازهای آمونیاک به شدت سمی و خطرناک است‌. در صورتی که این گاز در محیطی سرپوشیده انتشار پیدا کند، مانع از رسیدن اکسیژن به بدن افراد شده و در نتیجه موجب مرگ آن ها می شود. در مقابل گاز فریون غیر سمی و غیر قابل اشتعال می باشد و باعث آلوده شدن مواد غذایی نمی شود اما اثرات زیست محیطی دیگری دارد که باید در استفاده از آن نکاتی رعایت شود -مصرف برق : سردخانه فریونی در مقایسه با سردخانه آمونیاکی مصرف برق بیشتری دارد . – کارکرد مبرد آمونیاک درفشارهای پایین : کارکرد مبرد آمونیاک در مواقعی که فشارش درون خط لوله پایین تر از فشار جو قرار می گیرد، پایین می آید. در این مواقع اگر لوله سوراخ شود، باعث نفوذ جریان هوا و رطوبت محیط به درون خط لوله شده، فرایند خوردگی را تشدید می کند. سیستم آمونیاکی بازدهی مناسب برای سردخانه های متوسط و کوچکتر ندارد. به طور کلی می توان گفت که از لحاظ عملکرد تفاوت سردخانه آمونیاکی و فریونی وجود ندارد. به طور کلی سیستم سردخانه آمونیاکی از بخش های مختلفی تشکیل شده است. هر یک از این بخش ها وظیفه به خصوصی را بر عهده دارند.